椒盐水鱼怎么做

椒盐水鱼是一道非常具有口感和美味的中式菜肴。做椒盐水鱼，首先需要准备一条新鲜的鱼，最好选用鱼类中的白肉鱼，如草鱼或者鲈鱼。下面是详细的制作步骤：

材料：

1. 一条新鲜的鱼（约500克）

2. 适量的食用油（深炸用）

3. 适量的盐

4. 适量的胡椒粉

5. 少量的生姜丝

6. 少许葱花

7. 适量的香菜（装饰用）

步骤：

1. 先将鱼洗净，然后用刀在鱼两面划几刀，这样可以更好地入味和炸制后更加酥脆。

2. 然后，在鱼身上撒上薄薄的一层盐和胡椒粉，也可以根据个人口味增减。

3. 准备一个锅，加入足够的食用油，油温至180度时，将鱼放入锅中炸至金黄色，这个过程大约需要5到8分钟。

4. 另取一个干净的锅，加入少许食用油，烧热后放入葱姜爆炒，放入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀。

5. 炸好的鱼放入炒盐胡椒的锅中翻炒均匀，使鱼身均匀沾满盐胡椒粉，炒约1分钟。

6. 最后，将炒好的椒盐水鱼装盘，撒上少许香菜和葱花作为装饰，即可享用。

椒盐水鱼的特点是外酥里嫩，口感香脆，同时盐胡椒的调味使得鱼肉更加美味可口。鱼类本身富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，椒盐水鱼是一道富有营养的菜肴，其制作简单，适合家庭和朋友聚餐时制作。同时，椒盐水鱼也可以根据个人口味进行变化，如加入大蒜丁、辣椒粉等，增加口味层次。