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酱爆鱿鱼什么时候放调料《资讯》

发布时间:2020-08-26 17:03:36 阅读: 来源:点焊机厂家

文章目录一、酱爆鱿鱼什么时候放调料二、酱爆鱿鱼的一般做法三、酱爆鱿鱼的由来

酱爆鱿鱼什么时候放调料

1、鱿鱼洗净,剥去外面的一层皮。

2、把处理好的鱿鱼切成5-7mm的鱿鱼圈。

3、鱿鱼圈冷水下锅,慢慢焯熟,捞出备用。

4、大蒜切片,小米椒一半切斜段,生姜切丝,洋葱切丁,香葱切段。

5、锅里倒油,油热后倒入蒜片,姜丝,小米椒,洋葱,一半的香葱,爆香。

6、倒入甜面酱,白糖,醋,翻炒一会,让甜面酱炒出香味融入洋葱里。

7、倒入焯好的鱿鱼圈,翻炒1-2分钟,加盐。

8、出锅前倒入剩下一半的香葱翻炒几下即可。

酱爆鱿鱼的一般做法

酱爆鱿鱼做法一

1、鱿鱼须买回去掉边皮上能撕去的薄膜,然后泡洗干净,有时间的还可以用点盐抓抓,还有时间的顺着边边再起点花什么的,这样更容易入味。

2、锅里放水,把鱿鱼焯水,变白即可捞出。

3、继续泡一会清水,然后倒掉,这样保持鱿鱼的口感。

4、两大勺酱油 1/4勺的白糖,倒入鱿鱼抓均匀。

5、再放入几片姜片,胡椒粉,加一点白酒,腌制十五分钟。

6、锅里热油,放入蒜末,和杭椒干,(喜欢的可以再加点新鲜的红辣椒),炒香。

7、倒入鱿鱼和腌酱,几滴白醋,大火翻炒一到两分钟收汁即可,有些人味重的还可以加点盐调味。

酱爆鱿鱼做法二

1、鱿鱼去膜后用刀划井字花纹。

2、然后沿着花纹切开,切葱段,姜片。

3、水烧至六分时倒入鱿鱼片和葱段姜片,直至水滚。

4、滤干,待用。

5、红椒斜刀切好,备用,切一些葱段,蒜,准备好豆瓣酱。

6、油锅内先爆香葱姜蒜,然后放一勺豆瓣酱。

7、油炒一下酱料后倒入烫好的鱿鱼,快速翻炒。

8、快速放入红椒和葱,加少许糖和料酒,翻炒,起锅您若口味重,可按自己喜好适量再添加。

酱爆鱿鱼做法三

材料:鲜鱿鱼2条,郫县豆瓣一大勺,干红椒20个,姜2片。

调味料:糖,料酒

1、鱿鱼去内脏,黑膜洗干净切成丝,姜切丝,把郫县豆瓣用刀剁碎。

2、炒锅放油烧热,加豆瓣炒出红油,放入姜丝和干红椒炒香3 加入鱿鱼丝翻炒,烹入料酒和少许糖,炒匀盛出来。

酱爆鱿鱼的由来

鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼,它的名称叫“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

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